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Les greffons |
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Les cépages rouges |
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Alicanet Bouchet : Cépage teinturier, de vigueur moyenne et d’un port étalé, donne un vin très coloré. |
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Cabernet franc : Moins répandu que le Cabernet Sauvignon, il est plus vigoureux, donne des vins très souples et d’un degré comparable mais beaucoup moins typés. Débourrement : 5 jours avant le Carignan Maturité : 2ème époque, tardive. |
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Cabernet Sauvignon : Cépage noble du Bordelais est sans doute le cépage le plus répandu dans le monde tenant une place importante dans le vignoble méditerranéen. Port : semi érigé doit être palissé Sensibilité : oîdium, résistant à la pourriture grise Débourrement : tardif, 5 jours après le Grenache. Maturité : 3ème époque, tardive. |
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Cinsault : cépage au port étalé exigeant un porte-greffe puissant et une taille sévère. Peu sensible à la sècheresse, produit selon son exposition : - plaine : rendements élevés (faible degré), - coteau : fournit un vin fin de grande souplesse Débourrement : tardif, voisin du Carignan Maturité : 3ème époque, précoce. |
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Grenache noir : cépage très vigoureux au port érigé résistant au vent. Résistant bien à l’oïdium, il se montre sensible à l’excoriose, aux vers de la grappe et au mildiou. |
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Merlot rouge : cépage du Bordelais, donne d’excellents résultats dans le midi Sensibilité : sensible au froid de printemps, pourriture grise, il est conseillé de le palisser. Débourrement : 8 jours avant le Carignan Maturité : 2ème époque. |
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Mourvèdre : bien connu en Provence surtout à Bandol nécessite pour un optimum de récolte un micro climat adapté à tendance maritime, exigeant en chaleur redoute cependant une sècheresse excessive. Une taille courte est de rigueur. Sensibilité : besoin de potasse Débourrement : 6 à 8 jours après le Carignan Maturité : 3ème époque, tardive. |
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Syrah : cépage répandu dans tout le vignoble méridional, d’un port étalé doit être palissée. Sensibilité : chlorose , le porte-greffe doit être choisi avec soin Débourrement : 5 jours avant le Carignan Maturité : 2ème époque, tardive. |
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