Origine : région bordelaise
Phénologie :     Débourrement : 13 j après le Chasselas
                         Maturité : 2ème époque
Sensibilité : très sensible  aux maladies du bois et à l’oïdium moindre sensibilité à la pourriture grise
Production :     grappes et baies petites, vins à structure tannique intéressante et arômes intéressants aptes au vieillissement. Vinifié seul le Cabernet Sauvignon manque de gras et de rondeur